日計に自分たちの食材費は含まれるのか？

委託一年目の栄養士です。
特養に勤めています。
早速ですが、日計には自分たち委託職員の昼食分も
人数に入れて算出するべきなのでしょうか？
教えてください。
施設様に聞くのが一番早いのでしょうが、知識の無さを露呈するのも…と思い、質問させて頂きました。
よろしくお願い致します。