子ども２０人、4.5畳の厨房

認可保育園の栄養士をしているものです。


現在勤めている法人が、
来年度 新規オープンで小規模保育室の開所を考えているようです。

厨房のレイアウトなど設計の部分から頼まれてしまったのですが、、、

私は今まで認可保育園、
子ども120人定員＋職員40人、子ども60人定員＋職員20人の保育園にしか勤めたことがなく、
どちらもそれなりに設備の整った厨房なので、

小規模保育室（ワンフロア）のイメージができず困っているのですが、

来年度開所したい保育室は、
乳児20人定員（0歳 6人、1歳 7人、2歳7人）＋職員約10人で、
厨房スペースとしてとれるのは4.5畳くらいになるそうです。

大物の機材として最低限必要な物を知りたいのですが、

手洗い場
作業台
シンク（1槽？2槽？）
ガス台（離乳食、きっとアレルギーもあるので最低４口は欲しい？）
スチコン
冷蔵庫
包丁まな板殺菌庫
保管庫

こんなところかなぁと思うのですが、
これだけの物を入れて、作業スペースができるのか、、、

小規模施設に勤めている方の、
厨房仕様、あるといいもの、なくてもいいものなどアドバイスあったらお願いします。