塩素濃度について

新人の管理栄養士です。
私の働く施設ではふきんを、つけておく水に入れる塩素の量、生扱いの食材を消毒する塩素の量などすべてが適当なのです。先輩管理栄養士さんもいるのですが詳しく聞きにくい状況で、、、みなさんの施設ではどのように塩素を使用していますか？
水と、塩素の具体的な量を教えていただきたいです>_<