中華卵スープなどある程度濃度のある汁物のとろみについて

お疲れ様です。皆様のところではどうされていますか？

チャーハン・餃子・サラダ・中華卵スープの献立を提供していますが、中華卵スープには片栗粉で常食患者にもある程度濃度のある状態で提供しています。
その際、とろみの必要な患者に（濃い・中間・薄い）でつけると1段階上の状態まではいかなくとも通常よりはやや硬くなります。
　１）そのままやや硬いものを提供している（中華スープの濃度重視）
　２）展開の時点で片栗粉を嚥下食は除いている
　３）その他…
など考えられると思います。
皆様どんな工夫をされているか教えていただければ幸いです。
宜しくお願いいたします