＊至急＊スペースが足りないから食堂兼休憩室で盛り付け

こんにちは。いつも参考にさせていただいています。
相談させていただきたいことがあるのでよろしくお願いします。

特養の２年目施設管理栄養士をしています。厨房は委託です。
明日、２１日が施設の敬老会なんですが、今回希望家族の分のお弁当も厨房で調理することになりました。(だいたい５０食です)
入居者はいつものお皿で、家族だけお弁当箱での提供になります。
昨日、委託の栄養士さんから、入居者と家族の両方１２時(昼)に提供できると思っていたけど、いざ詳しく予定をたててみたら盛り付けのスペースが足りないのでお弁当の提供時間がが１２時半頃になってしまう。
１２時に同時に出すには厨房内では入居者の盛り付け、厨房の隣にある施設職員の休憩室権食堂で家族のお弁当の盛り付けをしないと間に合わない。と言われました。

あまり衛生的でない休憩室で盛り付け・・・不安でＧＯサインを出せません。敬老会が明日なので今日の夕方までには決断しないといけません。
どうすればよいのでしょう。
お知恵を貸してください。
説明不足なところは追加していきます。
よろしくお願いします。