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2時間前調理

回答：4件閲覧数：4144

2016/01/16 13:30:47

私は現在児童福祉施設で調理師として働いています。同じ敷地内にもう１つ厨房があり(対象者は成人)
先日人事交流を行いました。

お互いにいい点、悪い点をみつけあったのですが「2時間前提供ができるように工程の検討を行ってはどうか」との意見をもらいました。

メニューにもよりますが自分たちではギリギリ調理を心がけていたのでなんと回答していいのか困ってます！
上司からは大量マニュアルとccpの関連性を踏まえて回答文を作成するようアドバイスもらいました！

行き詰まっているのでみなさんの意見お聞かせください