老健での書類について（受払い、食品消費日計表）、委託会社との話です。

こんにちは。

老健勤務を春から始めて一ヶ月たちました。
（今までは病院勤務１０年ほど）

書類について点検していたところ、
受払い簿と消費日計表が委託会社より提出されていませんでした。

確認したところ、必須書類ではないので出しません、とのこと。
契約書には、提出書類：給食関係書類としか記載されていません。

これをみて日々の金額や使用単価を今まで確認してきたのですが、
不要なものでしょうか？

老健で提出している、していないをお聞かせ願いたいです。
委託会社は出したくないそうです。（業務軽減のため）

宜しくお願い致します。