食数表の集計•提示のタイミングについて

こんにちは。栄養士として特養に勤めています。

食数表の集計と提示するタイミングについてみなさんの意見を聞かせてください。

わたしの施設では食形態と食数はPCに入力されており、食数表は朝昼夕の3枚を紙に印刷して厨房に張り出しています。
介護から渡される食事箋をもとに、前日に食数集計をして、張り出しも朝昼夕すべて前日にしてしまっているので、変更があるときはその都度赤ペンで訂正しています。

みなさんはどのようにして食数を提示しているのでしょうか？また食数の集計するタイミングも教えていただきたいです！