押し豆腐・しぼり豆腐について

お世話になっております。
学校栄養士をしています。4年目になりました。

今回、カロリーメイク７を導入するにあたり、食品マスタの検討を行うことになりました。
その中で、
押し豆腐
しぼり豆腐
の栄養価が話題になりました。

通常の豆腐の何％の栄養価になるでしょうか。
納品していただいている豆腐屋さんに聞いたのですが・・・
小さい豆腐屋さんなので明確な回答を得られず。
教えてください。