身障者の支援施設で勤務しています。
施設・老健・保育園などあらゆる事業所にて
給食会議を実施されていることかと思いますが、
利用者(喫食者)を交えての給食会議を
実施したことのある方はいらっしゃいますか?
当施設でも、これまで、回数は少ないながらも、
衛生管理の内容や献立検討、栄養ケアに関する内容で
給食会議を行ってきましたが、
このたび施設長から
「利用者の声をきくという意味でも、
利用者を交えて給食会議してみたらおもしろいんじゃない?」と
提案がありました。
利用者とはできる限り関わりを持つようにはしているので
メニューの話や嗜好の話などは普段から行ってはいるのですが
いざ会議でとなるとどのように進めたらよいのかと
あまり想像がつかないでいます(^^;)
もしご経験のある方いらっしゃいましたら、
お話をお聞きしたいです。
よろしくおねがいします。
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