保育園の栄養士の業務内容

こちらで初めて質問させていただきます。4月から非常勤で市立保育所の栄養士をする事になりました。結婚、子育てでブランクは10年ほどありますが、委託で6年ほど病院で勤務し、給食管理（調理、衛生管理、洗浄、献立作成、発注、売上管理、勤怠管理）を経験しました。直営栄養士の仕事（栄養管理）はお恥ずかしいですが、ほとんど分かりません。
保育所は直営なので給食管理、栄養管理、両方やると思います。栄養管理は具体的にどんな事をするのでしょうか？