経口維持加算の加入者について

こんにちは！

私は特養の施設で引き継ぎで今にいたりますが、対象の方の基準は何かと聞いたところ、キザミの人が(特例を除く)対象にしていると言われました。
その時は、わかりました、と思ったんですが、他の人にここは「水のみテストや、造影法とかしてないよね？大丈夫なの？」って言われました。その方法が困難な方はは食事の観察で良いと書いてありますが、確かに普通にできる方はいます。
私の施設は医師が外部から週2ぐらいで来てくれます。

やはり、家族からお金をいただくので、そこまでしっかりやったほうがいいのでしょうか？観察だけで加入させてる人はいますか？