原材料を取っていないことについて

こんにちは。
最近働き始めた施設（サ高住）でのことです。

今日知ったのですが、原材料、保存食をとっていないとのことで、今いる栄養士が辞めるので私が勤め始めたのですが…

栄養士に確認したところ、
わかっていたけど場所がなくて…
と半笑いでした。

私はそれに絶望して、なんてところに仕事にきてしまったんだ…と思い、すごく辞めたくなりました。


他にも原材料、保存食取っていない施設さんなどはあるのでしょうか？


また、調理員たちも後から納品されたものから使っていたり、納品されてないのに納品されたチェックをしていたりと、先々やっていけるか不安でたまりません…