非常食献立の設定カロリー

特養の栄養士をしている者です。
私の働いてる施設は開設から一度も備蓄品を用意していません。
8月に指導監査があり非常食について指摘され、年内中に用意を！との事でした。
ユニバーサルデザインフードの利用を考えているのですが、商品の1人分のカロリーが少ないので、この商品だけの利用では１日に必要な摂取基準に達しません。(粥食1300kcal、常食1500kcal)栄養補助食品を入れて献立を立ててみましたが1000カロリーを少し超えるくらいです。(1100kcal)
皆様はどれぐらいのカロリー設定で用意されていますか？また、どのような商品を使われていますでしょうか？