通風食について

通風の食事についてです。
施設で働いている栄養士です。
尿酸値のみが高い方に対して、食事内容を検討しています。コレステロールや中性脂肪は高くないですが、尿酸値のみ高く食事内容の検討の依頼がありました。施設給食では高プリン体の食事はほとんどないんですが、脂質制限以外にできることはどんなことでしょうか？鶏肉や海老、魚(アジや秋刀魚)のプリン体含有量が高めのものを代替え食にして対応を始めたのですがいかがなものなのでしょうか？
初歩的な質問で申し訳ありません。