欠食中の栄養ケアプラン

現在、管理栄養士として勤めている特養では、
何名か欠食している方がおられます。


欠食扱いになった時点で、経口摂取が可能という前提のケアプランは
欠食というケアプランに変更、という流れであっていますか？

そもそも、欠食している間なのに、栄養マネジメント加算は
取れないのでは、と思ったりもしているのですが、、、


また、欠食→再開→欠食を短い期間で繰り返しておられる方には
その都度、ケアプランは変更し同意をいただけなければいけませんか？


質問ばかり、そのうえ基本的なことなのかもしれませんが
教えていただけたらと思います。。。