お弁当の保存食について

現在特養で働いています。デイサービス50食分、仕出し店からお弁当をとることになったのですが、保存食はこの場合もとりますよね？
保存食用に1食分余分にお弁当をとってもらったのですが、委託会社には他の調理場で調理されたものは保存できないと言われました。この場合は例えば事務所に置いてある冷凍庫等で保存してもいいのでしょうか・・・。