食糧構成について教えてください。

はじめまして。現在急性期の病院に勤務しています。２０１０年版の食事摂取基準がでて当院でも食糧構成の見直しが必要かどうか検討しています。タイムスタディ調査は行うようにしていますが、それ以外で見直しが必要かどうか検討する材料（情報）を考えています 。どういったものに着目して検討すればいいのでしょうか？また、その指標は何を持ってくるべきでしょうか？