アレルギーのクッキー

こんにちわ。
私は保育園で栄養士をしています。

今度、クッキングで型抜きクッキーを作ろうと考えているのですが、卵、乳、小麦、大豆のアレルギー児がいて、米粉のクッキーを考えています。

ですが、いろいろなレシピを試しましたがあまりうまくいかず、行き詰まっています。

もし、こんな方法でうまくいくというレシピがありましたら、ぜひ教えて頂けませんか？
よろしくお願いします❗