厨房内監査について

特養で管理栄養士をしています。

本日保健所から連絡があり、後日厨房内のチェックに来られます。
内容は、1.厨房内見学 2.聞き取り調査 3.パンフレット配布、とのことです。

厨房関連の書類は揃えて、厨房内の掃除もしていますが、他に注意する点はありますか？
また、栄養マネジメントの面をチェックされることもあるのでしょうか。

初めての監査で緊張しています。
回答お願いいたします。