ADLが低い方ばかりのタンパク質量設定について

身体障がい者施設で働く者です。
重身施設になるので、利用者はほぼ車椅子生活です。
質問ですが
ほぼ車椅子生活でADLが低い方ばかりなので、普通の方ならタンパク質量は0.72、高齢なら0.85で計算ですが、
重身施設だと活動量が少ないので、全体的で0.72あたりで計算し、高齢やと0.75くらいでみた方がよいのか悩んでます。
皆様は活動量が少ない利用者のタンパク質量、どのように設定されておられますか？