食事摂取基準2020対応についてご相談です。病院栄養士です。食塩引き下げ、高齢者のたんぱく質量のアップなど、献立の見直しが必要かと考えています。
タンパク質は食材費が上がってしまうので悩ましいところです。
皆様はどのような検討をされていますか?他の栄養素も考えておられますか?
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