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こんにちは。
喫食時間は、調理終了後２時間以内と考えてよいでしょうか？
配膳後２時間ではないのか？と介護士さんより質問されました、、、
大量調理マニュアルでは、調理終了後２時間となっています。
うちの施設は温冷配膳車もありません。
初歩的な質問でお恥ずかしいのですが、教えていたけると助かります、、、
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