食品会社で働くための勉強法

こんにちは。
私は新卒で、商品開発希望で食品会社に就職しました。しかし、下積みのためだとコールセンターに置かれ、毎日お客様からの電話をとっています。もうすぐ入社して1年になりますが、管理栄養士の資格をまったく利用できずに日々過ごしています。
ブランクといえるほど期間は長くないですが、今まで頑張って勉強してきたことが段々忘れていくのが不安です。いま何を勉強するべきか、どのような勉強方法をするべきかアドバイスを頂きたいです。（新年度からも異動が無かった場合は転職も考えています…。）
やはり、国試で使ってきた参考書をつかって、おさらいしていった方がいいのでしょうか？