増粘剤の使い過ぎ対策について教えてください

私の施設では、お茶と汁物のとろみを各ユニットでつけてもらっていますが、介護の人によってつけ方がまちまちで、だからすごい使用量です。食材費もばかになりません。STが利用者に応じてつける量を決めているのですが、そんなの知っているのか知らないのか、窒息しそうなくらい固くなったり、ダマになったり悲惨な状態です。そこで皆さんの施設では、どのようにされていますか？厨房でつけると均一になるし、使用量も減るかなぁとも思うのですが、手間暇を考えるとなかなか踏み込めず・・といった感じです。