献立について

私の働いている施設では、献立作成の際自分で調味料や食材を入力することになっています。調理はある料理サイトのページを印刷してそれを参考に行っているので、そのサイトにあるような味付けで献立を立てなければなりません。
しかし、そのサイトは誰でも投稿できるため、いい味付けのものもあればイマイチなのもあります。
私は調理の経験が少なく、どの調味料をどのぐらい調整すればちょうどよい味付けになるかよく分かっていません。
そのため、献立作成がスムーズにいかず苦戦してしまいます。
皆様はどのようなもの（例えば塩分量など）を参考に調味料の量を決められますか？
また、その勉強方法なども教えていただければと思います。