経口維持加算に係るミールラウンドのやり方 人員不足で "(-""-)"

経口維持加算算定のためにミールラウンドを行っています
昼食時に介護、看護、施設ケアマネ、栄養士で行っているのですが
人員不足のため看護師が参加しなくなり
業務多忙や公休のため施設ケアマネが参加せず・・・
最近では介護職員と栄養士のみでのミールラウンドが増えています。

毎週火曜日に訪問歯科の嚥下評価と歯科衛生士からのアドバイス＆コメント
水曜日にそれらを受けてのミールラウンドという流れになっており
月末に翌月の日程も各部門に事前に渡しています。
なので正直、ミールラウンドの予定が入っている日に休みを入れるなよ～と不満もありますが
それぞれ都合もあるので休むのもミールラウンドに出られないのも
仕方のない事と理解はしていますが
看護師目線の意見、ケアマネ目線の意見もほしい。

皆さんの施設ではどのようにミールラウンドを実施していますか？