温泉卵の取り扱い

お疲れ様です。
みなさんの施設では既製品の温泉卵を使用する場合、割卵するときにエンボス等の手袋は着用していますか？
調理員の方から加熱処理されているものだし、殻を食べるわけではないから、素手で大丈夫だと言われていて、どのように説明したら良いか悩んでいます。