紙カルテの入院時の食事箋発行時に体重が分からない場合

はじめて質問させていただきます。
11月から転職し療養病院で勤務しています。前医では電子カルテでしたが、今回初めて紙カルテを経験しております。
そこで入院時に発行する食事箋に身長体重記載欄がありますが、入院時不明の場合（院内に体重計がまだありません。購入中です。）、空欄のままでは監査上まずいと思いますので『不明』と記載してよいのかどうか質問させて下さい。