ＬＩＦＥ加算について

初めて質問します。よろしくお願いしますm(_ _)m
介護福祉施設で管理栄養士をしていますが、この度報酬改定でＬＩＦＥ加算算定を考えています。
今回は、通所でＬＩＦＥ加算算定を目指していますが、読み込むとどんどん質問が増して・・・
わかる方、コメントをいただけるとありがたいです。
まず、直近３食のデーターを・・・と書いてありますが、通所の場合昼食のみ提供しているので、昼食のみ３日間で良いのか、それとも、自宅にて食事の準備をしている場合家族または利用者への聞き取りを・・・と書いてあるので１日３食の３日分で計９食なのか悩んでいます。
週１回通所利用で自宅摂取８食+施設提供１食だと、摂取エネルギー等の情報はほぼ推定になってしまう気がするのですが・・・(´；ω；`)
他、ＬＩＦＥ加算で栄養アセスメント加算算定されている方いらっしゃいましたらぜひぜひ教えてほしいです。