ポカリゼリーの消費期限

こんにちは。
老健施設での対応ですが、ポカリゼリーをゼラチンで固めて作っています。消費期限はどのように設定したら良いですか？
自宅で管理ならば2日。
色んな人が関わり水分補給の際にその都度冷蔵庫から出し、温度の変化があり管理は基本介護士さん任せになります。
固める時間も含めて考えるとしてどのぐらい可能ですか？