食事中の水分量の簡易計算式の根拠

いつもお世話になっております。
食事中の水分量を計算するのに、食材の総重量×0.6という簡易計算式は、どのような資料、テキスト等に記載された根拠なのか、ご存じの方はいらっしゃいますか・・・？
私は、ソフトを使って成分表から求めたものをベースにして現在の当施設の水分量を考えたのですが、簡易計算式の根拠が調べても分からなかったので質問しました。
また、エイチエではなく別のところに、総エネルギー量kcal×0.4で出せますといった記述をしている方もいらっしゃったのですが、こちらについても、記載のある資料などご存じの方はいらっしゃいますでしょうか？私の調べ方が下手くそなのかもしれません・・・
よろしくお願いいたします。