煮物等の水分量献立記載について

老人ホームの献立を数箇所、作成をしていますが、煮物等は、食数や鍋や調理法が変わると水分量が変わる為、私は水分量を記載していませんでしたが、調理師から、水分量を記載しないと、別の料理で、出てきてしまう可能性があるので、水分量を記載したら。と、指摘がありました。
皆さんは水分量は、具体的にどの位で記載してますか？副菜と主菜でも違うと思いますが。料理名と一緒に教えてもらえるとありがたいです。よろしくお願いいたします。