治療食の調味料について。加水量は？

総合病院の管理栄養士です。
常食の他にエネルギー制限食、たんぱく質制限食、脂質制限食、分粥食等、提供しています。
当然、塩分計算された調味料が量られ、味付けがなされています。
ところが、煮物などをする際の水の量までは調理表に書かれていないので、作り手によって加水量が異なり、出来上がりの濃さが違ってしまいます。

調理表には加水量も書き加えるものでしょうか？
他の病院さんの状況をお教え下さい。