減塩食の麺

当院は精神科の病院です。
食事は委託で、麺の日の献立展開をみると、一日の塩分が６ｇ以下になるように、麺の汁の量が調整してあります。
実際は２倍か３倍希釈の薄いスープを提供していますが、塩分量が多い日は献立では１/１０量のスープ量に調整し、実際の提供は２倍か３倍のようです。
以前からこのような対応とのことですが、献立上で調整するか、実際きっちりやるかは病院栄養士ので指示によると委託側の回答でした。
朝食や夕食の塩分量を調整する、スープの量を減らす、スープの濃度を薄める、麺禁止など、いろいろやり方はあるかと思いますが、皆さまの病院はどのように対応されていますか？