エネルギー 誤差範囲について

お疲れ様です。
病院で管理栄養士をしています。
お伺いしたい事があります。
エネルギーの誤差範囲は
どれ位がいいのでしょうか？
ネットで調べて見てものって
いなかったので。
常食、糖尿病、腎臓病食など。
献立は委託会社にたててもらっています。

今まで、±30kcalで献立をたててもらっていました。ですが、委託会社から、糖尿病は±40kcalで。他は±5パーセント以内では、だめですか？と言われています。
かなり、揺れ幅があるのですが、
いいのでしょうか？
ご存知の方がいらっしゃいましたら、
教えていただきたいです。

又、決まりなどがのっている文献がありましたら、お願いします。