有料老人ホームですが、カレー、麺類、どんぶり系は全部お昼に提供しています。 これといって理由はないのですが、、、 高齢者は夕食よりも昼食に重きを置くから昼食をエネルギー的にも豪華？にしろと以前施設長に言われたことがあります。

老人ホームですが、 65床＋職員食10人で厨房職員5人です。 基本的に3人体制で回しています。

有料老人ホームですが、13名×4フロアで各フロアバケツ1個でやっています。 「このメニュー人気ないんだよね」と現場から意見があるときは、その残食だけ別に破棄してもらってどのくらいの量なのかを調べたりもします。

手作りで50人分4人体制はきついですね( °△° ) でもうちの施設みたいに出来上がったものが来て温め直しをするよりも、やっぱり手作りのほうが美味しくできあがりますよね！！ 今年も頑張りましょう(* 'ᵕ' )！

早番(5:00～14:00) 日勤(7:00～16:00) 遅番(11:00～20:00)で回しています。 クックフリーズですが、かなり大変なようで、ヒーヒー言いながらやっています。。