お疲れ様です。
みなさんの施設では、下膳の際に使用するバケツは主食・主菜と分けられていますか？
私の施設では、混ぜご飯の時は1つ使用で主食主菜分けずにバケツ入れており、
白ごはんの時は主食主菜分けて2つのバケツを使用しています。昔ながらなので、何故こうなっているのかは分からないです。
みなさんの施設はどうされていますか？
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