大量に余ったディスポ食器…

いつもお世話になっております。

上記の通りですが、
今回のコロナで、私の病院では、1度クラスターが起きてしまい、患者さん全員にディスポ食器で対応した時期がありました。
その時は、いろいろと準備不足で、焦りから大量に注文しまい、現在は約2週間分（全患者）のディスポ食器が部屋中を埋め尽くしているような状況です。

そこで、
・皆様の職場では、ディスポ食器はどれくらいの量を保管されていますか？（全患者何日分等）
・ディスポ食器にも何年保存して、それ以降は破棄等されていますでしょうか？または余ったディスポは患者様に使用されたり等されていますか？
もったいないので、できれば破棄は避けたいのですが、いつものメラミン食器と比べると、質が落ちてしまうので、患者さんに使うわけにもいかず…どうか教えていただければありがたいです！