小規模保育園について

食材は調理員が買い出しに行ったり厨房は自宅のキッチンのように簡易的な設備だったりして、大量調理施設に比べると衛生面は思うように管理できない部分があるかと思いますが、衛生面で工夫していることはありますか？また、小規模保育園で食中毒の事例などはあるのでしょうか？