相談先はどこ？

特養の管理栄養士をしています。

加算の事が本当にわからないです。
施設長も全くわからないと言いますし、前任の管理栄養士さんはいないので一から私がしています。
この前、施設長からカンファレンスはケアマネのカンファレンスと一緒にして、入力もｹｱﾏﾈの計画書の方に書くと言われて栄養の方は書かなくてもいいよね？
と言われました。わからないですと答えましたが調べてもどこにも書いてません。
どこに相談したらいいんでしょうか？
その県の保健所とかでしょうか？