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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

盛り付け時の手袋について

回答：3件閲覧数：3214

2022/10/08 11:32:13

最近､職場を変えました。
今の職場は、入居者20名の特養です。

食事は、調理済み食品を湯せん・解凍して盛り付けるだけのゼロクックを使用しています。
前からいる方は、手袋無しで箸やスプーン､トングで盛り付けをしており､衛生的に不安になりました。

手袋を使用して盛り付けしてしたら『直接食品に触れないんだから､手袋無しで大丈夫。手袋がもったいない。』と言われました。

周りに同じ用な食事提供の方がいなくて､戸惑っています。
意見をよろしくお願いします。