2人体制の業務の振り分けについて

お疲れ様です。
老健勤務のおはぎと申します。２フロア50人ずつの100人の利用者の栄養管理をしています。
栄養マネジメント強化加算算定のため人員を確保し、今後管理栄養士２人体制になることが決定しました。
今まで１人でずっと勤務してきたので2人になるとどうなるんだろう…と日々マニュアルや業務を見直しているところなのですが、そこで皆様に質問です。
２人体制、もしくはそれ以上で働かれている方、どのように業務を振り分けられているでしょうか？
近隣の施設に聞いてみると、「月ごとにフロアを交代しながら、一人で100人見れるようにしている」という施設が多かったです。確かに、片方が急遽休んだときなど１人で100人全員把握できていれば対応もスムーズだなと思うのですが、利用者の入れ替わりも多いので１か月後にフロアを変えるとまた新規利用者を覚えなおし…となりそうで。（多いときで15人～のベッド回転があります）

ちなみにリハビリ職は各階に固定で配置されていて、階が違うＰＴやＯＴに聞いても「誰それ？」となるし訪問に出ていたり休みのときには本日リハ職不在です。となっていて、栄養課は常にどちらかが居てあげたいなぁとも感じていて。

皆様の施設ではどのように業務分けておられますでしょうか？よろしければ教えていただきたいです！