はじめまして今いる施設は有料施設です、
調理業務の会社はとにかく細かいです、月一な棚卸し、食材にしっかり価格をいれ
数量と価格からどれだけ原価をおさえられたかと数値がでます。
まずは日々の在庫ら発注ですが細かい調味料とかはどのように発注してますか？
定期的にくるようにしでますか？
教えてください
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