糖尿病療養食加算

初めて療養食加算を算定するにあたり質問です。

今回糖尿病療養食加算を算定することになりました。
この時にエネルギー量を決めていますがその他のタンパク質、脂質、塩分も数値を決めておかなければいけないのでしょうか？
それともエネルギー量のみでも大丈夫なのでしょうか？