キザミ食の麺類について

特養に勤務しています。

以前も、同じようなタイトルで質問させていただきましたが、新たな疑問があり再度質問させていただきます。

当施設では、キザミの方の麺料理は、麺と具を刻んで盛り付けられた状態で提供し、出汁はフロアで入れています。

介護士さんより、「キザミの方のための、トロミ付きの出汁が欲しい」と要望がありました。

厨房には、特養２種類、ケアハウスの調理をお願いしています。そのうちキザミは１５名程度ですが、依頼があったのは特養のうち１種類のみです。
食べやすさを考えれば、トロミありの出汁のほうがいいとは思います。

そこで、依頼のあった施設のみでいいのか、全施設共通にするのか、個人対応とするのか、悩んでいます。