120食の保育園で栄養士をしています。
一口大に切ったじゃがいもを小麦粉と水で溶いた液につけて揚げていく際、液を切るために持ち手付きのザルを使用してそのまま油に投入していましたが、じゃがいも1つ1つがくっついてしまいます。
きれいに揚げるには、1つずつ投入するしか
ないのでしょうか?
大量にあるので時短できる方法があれば
教えて下さい。
よろしくお願いします。
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