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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

特養　塩分について

回答：2件閲覧数：1942

2023/06/25 13:04:39

こんにちは。特養の管理栄養士をしています。
施設基準値を見直しています。
常食の塩分を皆様は何gにしていますか？
当施設は高めで7.5gなのですが、日本人の食事摂取基準では女性は6.5gを目標量にしていますよね。
ただどうしても塩分が低いと美味しくないと利用者様に言われますし…行事食の日はともかく普段はげるべきか…
前回監査では指摘はなかったのですが基準値は6.5gまで下げるべきか悩んでいます。

ご意見など頂けたら嬉しいです。