保育園給食おやつにて脂質、塩分カット工夫良かったら教えて下さい。

保育園栄養士です。
毎月、脂質、塩分を抑える工夫、
鉄分を増やす工夫に悩まされています。
みなさんはどのようにしていますか？
良かったら
教えてください。
宜しくお願いします。