保育園の管理栄養士について

今年度より新卒で保育園の管理栄養士として働いています。
定員60名で、管理栄養士2人で現場を回しています。
働き始め1ヶ月は先輩管理栄養士1名と新卒2名で業務を行い、ご指導いただきました。その後、5月から先輩管理栄養士が退職され、新卒2名で業務を行なっています。
厨房業務、買い物、園児のノート記入は、なんとか2人で回すことができるようになりましたが、献立作成など事務の時間がなかなか取れません。
定員60名で管理栄養士2人は、適切な配置ではあると思いますが、毎日休憩時間がとれずしんどいです。また、土曜勤務が隔週であり、片方が振替休日の日は特に大変です。
事務時間を確保する工夫があれば教えていただきたいと思います。